Nuestra Campaña de Rescate 2014: EL AMARANTO Y EL CHOCHO

EL AMARANTO

NOMBRE CIENTÍFICO: Amaranthus sp.

ABUNDANCIA LOCAL: Escasa

HISTORIA: El amaranto es un cereal andino, se dice que se encuentra acompañándonos desde hace 7.000 años, algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas. El Amaranto, la quínoa y el maíz eran consideradas plantas sagradas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales, en su antigüedad se decía que el amaranto era el alimento de los Dioses por eso se lo ofrendaban, hoy en día es consumido por astronautas. Actualmente es un cultivo que en Colombia se ha perdido, sin embargo lo encontramos en manos de algunos guardianes de semillas, quienes son los responsables de su conservación, particularmente esta semillas de obtuvo de la red de guardianes de semillas del Ecuador.

ATRIBUTOS NUTRICIONALES: La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a crecer sanos y fuertes, es ideal en Anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro, ayuda a combatir la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.

HABITAT: Suelos pobres, secos, resistente a enfermedades y posee gran adaptabilidad en la zona Andina y valles, muy susceptible a la humedad.

EL CHOCHO

NOMBRE CIENTÍFICO: Lupinus Mutabilis

ABUNDANCIA LOCAL: Escasa

HISTORIA: El Chocho es un cultivo ancestral, el cual fue domesticada durante la época prehispánica hace más de 1.500 años, en Ecuador, Perú y Bolivia en estos países se consume como parte de la dieta familiar, en el sur de Colombia actualmente se perdió la tradición del consumo como alimento, sin embargo se encuentra conservándose por sus atributos forrajeros, fijadores de nitrógeno y por su excelente capacidad de formar y recuperar suelos.

ATRIBUTOS NUTRICIONALES: Contiene altos contenidos de proteínas y grasas se dice que más altos que la soja, sus aceites contienen ácido linoléico, es llamado el alimento para la inteligencia.

FORMAS DE USO: Como alimento se consume de diversas formas, lo importante es que debe quitarse previamente el amargo, dejándola en agua corriente por lo menos 3 días. Se usa como insecticida, cuando se hierve es utilizado para control de diferentes plagas, su extracto con aceite ayuda a conservar semillas protegiéndolas del gorgojo, de igual forma elimina garrapatas y piojos de los animales, es buen abono verde, fija nitrógeno, forma y recupera suelos.

HABITAT: Suelos pobres, resistente a enfermedades y posee gran adaptabilidad en climas medios y fríos.

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